Citroen

Beschrijving

De exacte oorsprong van de citroen bleef een mysterie. Er wordt gespeculeerd dat citroenen voor het eerst werden gekweekt op mediterrane struiken, het werd gebruikt als tegengif voor verschillende gifstoffen.
De citroen werd later rond 700 n.Chr. In Egypte geïntroduceerd.De citroen is zowel een kleine groenblijvende boom als de ellipsvormige gele vrucht van de boom. De vrucht wordt over de hele wereld gebruikt voor culinaire en niet-culinaire doeleinden – voornamelijk vanwege het sap, hoewel het vruchtvlees en de korst ook worden gebruikt, voornamelijk bij het koken en bakken. Citroensap is ongeveer 5% tot 6% (ongeveer 0,3 M) citroenzuur, wat citroenen een zure smaak geeft, en een PTL van 2-3. Er zijn veel dranken en voedingsmiddelen met citroensmaak verkrijgbaar, waaronder limonade en sorbetcitroenen. De kenmerkende zure smaak van citroensap maakt het een belangrijk ingrediënt in veel gerechten over de hele wereld.

Voedingsfeiten :
Citroenen bevatten heel weinig vet en eiwit. Ze bestaan ​​voornamelijk uit koolhydraten (10%) en water (88-89%).

Een middelgrote citroen levert slechts ongeveer 20 calorieën.

De voedingsstoffen in 100 gram rauwe, geschilde citroen zijn (1):

Calorieën: 29
Water: 89%
Eiwit: 1,1 gram
Koolhydraten: 9,3 gram
Suiker: 2,5 gram
Vezels: 2,8 gram
Vet: 0,3 gram