Σκόρδο

Περιγραφή

Το σκόρδο έχει ισχυρή επιρροή σε όλη την Ανατολική και τη Δυτική κουζίνα για αιώνες. Αγαπημένη πολύ για την ικανότητά της να μετατρέπει ένα γεύμα, είναι μια από τις πιο απαραίτητες γεύσεις στην κουζίνα. Η γεύση και το άρωμά του ποικίλλουν σε ένταση ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος που χρησιμοποιείται και τα συστατικά με τα οποία συνδυάζεται.
Τα πιθανά οφέλη της πρόσληψης σκόρδου για μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων έχουν μελετηθεί σε διάφορες καταστάσεις όπως καρδιακή προσβολή (έμφραγμα του μυοκαρδίου), στεφανιαία νόσος (CAD), υψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση) και αθηροσκλήρωση. Η καθημερινή ευελιξία των αιμοφόρων αγγείων μας έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνεται με την πρόσληψη σκόρδου και η πιθανότητα βλάβης των αιμοφόρων αγγείων λόγω χρόνιας υπερβολικής φλεγμονής έχει αποδειχθεί ότι μειώνεται όταν καταναλώνεται τακτικά αυτό το λαχανικό αλλίου.

Τα ακόλουθα διατροφικά στοιχεία για το σκόρδο από το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών βασίζονται σε εκτιμήσεις μιας μερίδας 1 κουταλάκι του γλυκού:

Θερμίδες: 4
Πρωτεΐνη: 0,18 γραμμάρια (g)
Λίπος: 0,01g
Υδατάνθρακες: 0,93 g
Ίνες: 0.1g
Φυσικά σάκχαρα: 0,03g
Ασβέστιο: 5 χιλιοστόγραμμα (mg)
Σίδηρος: 0,05 mg (0,03% ημερήσια τιμή ή DV)
Μαγνήσιο: 1mg
Κάλιο: 11mg
Βιταμίνη C: 0,9mg (0,02% DV)
Το σκόρδο πιστεύεται επίσης ότι αποτελεί πηγή αμινοξέων (τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών) και ενζύμων, τα οποία μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να χτίσει τους μύες και να προστατεύσει την υγεία του εντέρου σας αντίστοιχα.