Česen

Opis

Česen že stoletja močno vpliva na vzhodne in zahodne kuhinje. Zelo priljubljen zaradi svoje sposobnosti preoblikovanja obroka je eden najbolj nepogrešljivih okusov v kuhinji. Njegov okus in aroma se po intenzivnosti razlikujeta glede na uporabljeni način kuhanja in sestavine, s katerimi je kombinirana.
Potencialne koristi vnosa česna za zmanjšano tveganje za bolezni srca in ožilja so preučevali v različnih pogojih, vključno s srčnim infarktom (miokardni infarkt), boleznijo koronarnih arterij (CAD), visokim krvnim tlakom (hipertenzija) in aterosklerozo. Dokazano je, da se vsakodnevna prožnost naših krvnih žil izboljšuje z vnosom česna in da se verjetnost poškodb krvnih žil zaradi kroničnega prekomernega vnetja zmanjša, kadar se ta zelenjavna zelenjava redno uživa.

Naslednja prehranska dejstva za česen Ministrstva za kmetijstvo ZDA temeljijo na ocenah 1-čajne žličke:

Kalorije: 4
Beljakovine: 0,18 grama (g)
Maščobe: 0,01 g
Ogljikovi hidrati: 0,93 g
Vlaknine: 0,1 g
Naravni sladkorji: 0,03 g
Kalcij: 5 miligramov (mg)
Železo: 0,05 mg (0,03 odstotka dnevne vrednosti ali DV)
Magnezij: 1 mg
Kalij: 11 mg
Vitamin C: 0,9 mg (0,02 odstotka DV)
Tudi česen naj bi bil vir aminokislin (gradnikov beljakovin) in encimov, ki lahko telesu pomagajo pri izgradnji mišic in zaščitijo zdravje črevesja.