Knoflook

Beschrijving

Knoflook heeft al eeuwenlang een sterke invloed in de oosterse en westerse keukens. Zeer geliefd vanwege zijn vermogen om een ​​maaltijd te transformeren, het is een van de meest onmisbare smaken in de keuken. De smaak en het aroma variëren in intensiteit afhankelijk van de gebruikte kookmethode en ingrediënten waarmee het wordt gecombineerd.
De mogelijke voordelen van knoflookinname voor een verminderd risico op hart- en vaatziekten zijn bestudeerd bij verschillende aandoeningen, waaronder een hartaanval (myocardinfarct), coronaire hartziekte (CAD), hoge bloeddruk (hypertensie) en atherosclerose. Het is aangetoond dat de dagelijkse flexibiliteit van onze bloedvaten verbetert met de inname van knoflook, en het is aangetoond dat de kans op bloedvatbeschadiging door chronische overmatige ontsteking afneemt wanneer deze alliumgroente regelmatig wordt geconsumeerd.

De volgende voedingsfeiten voor knoflook van het Amerikaanse ministerie van landbouw zijn gebaseerd op schattingen van een portie van 1 theelepel:

Calorieën: 4
Eiwit: 0,18 gram (g)
Vetten: 0,01 g
Koolhydraten: 0,93 g
Vezels: 0,1 g
Natuurlijke suikers: 0,03 g
Calcium: 5 milligram (mg)
IJzer: 0,05 mg (0,03 procent dagelijkse waarde of DV)
Magnesium: 1 mg
Kalium: 11 mg
Vitamine C: 0,9 mg (0,02 procent DV)
Van knoflook wordt ook gedacht dat het een bron is van aminozuren (de bouwstenen van eiwitten) en enzymen, die je lichaam kunnen helpen spieren op te bouwen en je darmgezondheid te beschermen.