CARCIOFI

Descrizione

“Bello fuori, sano dentro”
Un ortaggio a forma di globo verde-viola dall’aspetto impressionante coperto da strati di foglie, che in realtà è un tipo di cardo commestibile. I carciofi richiedono un piccolo sforzo nella preparazione e nella cottura, tuttavia i risultati ne valgono la pena e sono spesso considerati un lusso. Un soffocamento peloso è circondato dalle foglie interne che non vengono mangiate ma vengono scartate per rivelare la parte commestibile deliziosamente nocciola del cuore di carciofo. Se i carciofi sono giovani e freschi si può mangiare anche il gambo. Scegli i carciofi con le foglie rigide leggermente chiuse e un gambo corto.

Valori nutrizionali :
Le seguenti informazioni nutrizionali sono fornite dall’USDA per un carciofo medio (120 g), cotto senza sale

Calorie: 64
Grassi: 0,4 g
Sodio: 72 mg
Carboidrati: 14 g
Fibra: 7g
Zuccheri: 1,2 g
Proteine: 3,5 g