ARTICHAUTS

Description

« Jolie à l’extérieur, saine à l’intérieur »
Un légume en forme de globe vert-violet à l’aspect impressionnant recouvert de couches de feuilles, qui est en fait un type de chardon comestible. Les artichauts globe nécessitent un peu d’effort dans la préparation et la cuisson, mais les résultats en valent la peine et ils sont souvent considérés comme un luxe. Un étranglement poilu est entouré par les feuilles intérieures qui ne sont pas mangées mais sont jetées pour révéler la partie comestible délicieusement noisette de l’artichaut du cœur. Si les artichauts sont jeunes et frais, la tige peut également être consommée. Choisissez des artichauts avec des feuilles rigides légèrement fermées et une tige courte.

Apports nutritionnels :
Les informations nutritionnelles suivantes sont fournies par l’USDA pour un artichaut moyen (120 g), cuit sans sel.1

Calories: 64
Lipides: 0,4 g
Sodium: 72 mg
Glucides: 14g
Fibre: 7g
Sucres: 1,2 g
Protéine: 3,5 g