ARTICHOKES

Beschrijving

“Mooi van buiten, gezond van binnen”
Een indrukwekkend ogende groen-paarse bolvormige groente bedekt met bladlagen, dat eigenlijk een eetbare distelsoort is. Globe-artisjokken vereisen een kleine inspanning bij het bereiden en koken, maar de resultaten zijn het zeker waard en worden vaak als een luxe beschouwd. Een harige choke is omgeven door de binnenste bladeren die niet worden gegeten maar worden weggegooid om het heerlijk nootachtige eetbare deel van de artisjok het hart te onthullen. Als de artisjokken jong en vers zijn, kan de steel ook gegeten worden. Kies artisjokken met licht gesloten, stijve bladeren en een korte steel.

Voedingsfeiten :
De volgende voedingswaarde-informatie wordt verstrekt door de USDA voor één middelgrote artisjok (120 g), gekookt zonder zout

Calorieën: 64
Vetten: 0,4 g
Natrium: 72 mg
Koolhydraten: 14 g
Vezel: 7 g
Suikers: 1,2 g
Eiwit: 3,5 g